牡蠣特有の生臭さがなく、磯の風味が凝縮した味わい。貝柱の部分には甘みがあり、身の部分ははちきれんばかりにジューシーなエキスが詰まっています。
瀬戸内海の坂越湾は波が穏やかな海域です。とてもきれいな海のため生食が可能です。

和食器 メ151-117 黒銀彩15.0長角皿

矢竹水産の坂越かきがすごいところは、生では当然プリプリの食感でエキスが凝縮されているんですが、加熱調理してもそのプリプリが保たれているところ。

濃厚な味わいはそのままに火を入れると一層磯の香りが引き立ちます。
牡蠣フライや牡蠣ご飯、牡蠣のガーリック炒めにオイスターソース炒め。牡蠣パスタに牡蠣鍋などなど。しみ方は千差万別。どれも牡蠣が縮んで残念なんてことにはならないので、牡蠣の旨みが料理を一層美味しくします。

安心堂に牡蠣をご提供いただく矢竹社長。牡蠣一筋のプロ中のプロです。
カプリ 薄手トレーナー 黒M・L・LL 4231-2052 CAPRI

矢竹社長はなんといっても坂越の牡蠣に対する情熱がすごいです。坂越の牡蠣の品質に対する自信と誇りに満ちています。浜を訪れた際にも坂越の牡蠣の美味しさを熱く語っていただきました。
「取引については、実際に食べてみて決めてください。」と商品に絶対の自信を持たれています。そして、試食して販売を即決させていただきました。

矢竹社長の一押しポイントは、このプリプリと旨みが詰まった身！上にも記述しましたが加熱しても縮まないこの身こそ、一手間も二手間もかけて養殖された牡蠣の証です。

牡蠣は養殖場の自然環境に大きく左右されます。この坂越かきを育む坂越湾の特徴をご紹介します。

坂越湾と聞いても位置がすぐにわかる方は少ないかと思います。兵庫県赤穂市の東側に位置しますが、地図にも示したとおりごくごく限られた海域です。波が穏やかな海で、生島樹林と日本名水百選にも認定されている清流千種川が流れ込んでいます。そのために良質の植物性プランクトンが豊富で、牡蠣の栄養源となっています。

JT07677 木製　角セイロ用　台す（サワラ材） ４５cm用 ポイント10倍

矢竹水産の生むき牡蠣は、水揚げ直後にむき子と呼ばれる女性陣によって手早く殻からはずされます。
直後に洗浄されて、パック詰めに。殻付きとほとんど変わらない美味しさを保っています。
牡蠣の身を殻からはずすのは、慣れてないと一苦労です。殻付きには専用のナイフをセットしますが、慣れていないと身をつぶしてしまいますので、心配な方はこちらのむき身をおすすめします。

牡蠣ごはん（5-6人前）のレシピ

材料
掛け時計 壁掛け時計 衛星電波時計 電波時計 セイコー SEIKO クロック オフィス 衛星電波 クロック ホワイト GP214W
牡蠣・・・300g
だし・・・カップ3
粗塩、酒、塩、薄口醤油・・・適量

１．牡蠣をざるに入れて粗塩大さじ１をふり、流水できれいに洗い、水を切ります。小鍋に酒大さじ１をかけ、中火にかけてサッといりつけ、プクッとふくらんだらすぐに上げます。煮汁は残しておきます。

２．炊飯器に浸水した米を入れて酒大さじ３、塩小さじ１強、薄口醤油大さじ１、１の煮汁を加えて、だしを目盛りまで注いで軽く混ぜて、普通に炊きます。

３．炊き上がったらすぐにご飯の上に牡蠣をのせ、約10分間蒸らします。底からサックリと混ぜて完成で

タイトルパネルタイプ フロアースタンド 屋内用 紙・ポスター使用可 個人宅配送不可 【キャンセル不可】　B1 PG-44R 片面
※牡蠣を開ける専用ナイフを無料サービス。

500gパック25個～30個入り
ジャニス 洗面化粧台セット 500シリーズ LU503FEDR BW1+LUM5010LLN
新鮮な生むき身がぎっしり詰まっています。もちろん生食可能。
Mighty Might MM1135G US Retro Fit- Tele 交換用- Gold with Brass Saddles